A Associação dos Produtores de Cafés Especiais do Circuito das Águas Paulista (ACECAP) nasceu a partir do desejo dos produtores de melhorar a visibilidade da região no mercado de cafés especiais e, ao mesmo tempo, estimular o aumento da produção de café por acreditarem ser essa uma via para a manutenção das empresas agrícolas regionais, mantendo o homem no campo, preservando a natureza e contribuindo para o desenvolvimento regional de forma sustentável.